logo

Vse, kar morate vedeti o prehrani mesojedcev

Mesojedrska dieta (mesojeda dieta) je v celoti sestavljena iz mesa in živalskih izdelkov, razen vseh ostalih živil.

Trdi naj, da poleg odpravljanja drugih zdravstvenih težav spodbuja izgubo teže, izboljšuje razpoloženje in uravnava raven sladkorja v krvi..

Vendar je prehrana zelo omejevalna in dolgoročno verjetno nezdrava. Poleg tega nobena raziskava ne podpira njihovih domnevnih koristi za zdravje..

Ta članek preučuje mesojedo prehrano, vključno s tem, ali vam lahko pomaga shujšati, njene potencialne koristi in pomanjkljivosti ter kako se temu ravnati..

Kaj je prehrana mesojedcev?

Prehrana mesojedcev je omejevalna prehrana, ki vključuje samo meso, ribe in druge živalske proizvode, kot so jajca in nekateri mlečni izdelki.

Popolnoma izključuje vsa ostala živila, vključno s sadjem, zelenjavo, stročnicami, žitaricami, oreški in semeni..

Njeni zagovorniki priporočajo tudi odpravo ali omejevanje mlečnih izdelkov na živila z malo laktoze, to je sladkor, ki ga najdemo v mleku in mlečnih izdelkih, kot sta maslo in trdi sir..

Prehrana mesojedcev izhaja iz kontroverznega prepričanja, da so naši predniki jedli večinoma meso in ribe ter da je prehrana z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov kriva za današnje visoke stopnje kroničnih bolezni..

Druge priljubljene diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, kot so keto in paleo diete, omejujejo, vendar ne izključujejo vnosa ogljikovih hidratov. Kljub temu je prehrana mesojedcev namenjena popolnemu odstranjevanju ogljikovih hidratov..

Sean Baker - nekdanji ameriški podiatrist - je najbolj znan zagovornik prehrane mesojedcev (1).

Kot dokaz, da lahko zdravi depresijo, tesnobo, artritis, debelost, sladkorno bolezen in še več, navaja pričevanja tistih, ki se držijo prehrane mesojedcev (1, 2).

Vendar nobena študija ni analizirala učinkov prehrane mesojedcev na človeško telo..

Še več, leta 2017 je zdravstvena komisija države New Mexico odvzela Bakerjevo zdravniško dovoljenje zaradi pomislekov glede njegove usposobljenosti (3).

Prehrana mesojedcev je namenjena uživanju samo živalskih proizvodov, kot so meso, ribe, jajca in majhne količine mlečnih izdelkov z nizko vsebnostjo laktoze. Pričevanja dietetikov trdijo, da lahko pomaga pri zdravljenju vrste zdravstvenih težav, vendar nobena raziskava teh trditev ne podpira.

Kako slediti prehrani mesojedcev

Diete vključujejo odstranjevanje vseh rastlinskih živil in uživanje le mesa, rib, jajc in majhnih količin mlečnih izdelkov z malo laktoze..

Med hrano spadajo govedina, piščanec, svinjina, jagnjetina, puran, mesni izdelki, losos, sardele, bele ribe in majhna količina težke smetane in trdega sira. Dovoljeno je tudi maslo, zaseka in kostni mozeg.

Zagovorniki diete poudarjajo potrebo po uživanju mastnih kosov mesa, da bi zadostili svojim dnevnim potrebam po energiji.

Prehrana mesojedcev spodbuja uživanje vode in kostne juhe, ne priporoča pa pitja čaja, kave ali drugih pijač iz rastlin.

Ni posebnih smernic za vnos kalorij, velikost porcij ali količino hrane ali prigrizkov na dan. Večina dietetikov predlaga, da jedo tako pogosto, kot želite..

Skladnost s prehrano mesojedcev vključuje uživanje samo mesa, rib in živalskih proizvodov, razen vseh drugih živil. Vodič ne vsebuje navodil o vnosu kalorij, velikosti porcije ali času obroka.

Vam lahko pomaga pri hujšanju??

Nekateri vidiki prehrane mesojedcev lahko vodijo do izgube teže. Nekatere študije so natančneje pokazale, da lahko diete z visoko vsebnostjo beljakovin in z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov spodbujajo hujšanje (4, 5, 6).

To je predvsem posledica dejstva, da vam beljakovine lahko pomagajo, da se po obroku počutite bolj siti, kar lahko privede do manjšega vnosa kalorij in posledične izgube teže. Beljakovine lahko povečajo tudi vaš metabolizem in vam tako pomagajo porabiti več kalorij (7, 8, 9).

Posledično z dieto mesojedcev se lahko počutite polnejši in na splošno zaužijete manj kalorij - vsaj kratkoročno..

Ena trimesečna študija na 132 odraslih s prekomerno telesno težo ali prekomerno telesno težo je primerjala učinke 4 diet, ki vsebujejo različne količine ogljikovih hidratov in beljakovin, na hujšanje (4).

Tisti, ki so jedli beljakovinske diete z vnosom beljakovin 0,9–1,3 grama na kg telesne teže na dan, so izgubili bistveno več teže kot tisti, ki so zaužili 0,6–0,8 grama na kg telesne teže na dan ( 4).

Druge študije kažejo podobne rezultate in kažejo, da lahko povečanje vnosa beljakovin in zmanjšanje vnosa ogljikovih hidratov povzroči bolj trajno izgubo teže kot diete z malo beljakovinami in več ogljikovimi hidrati (10).

Najverjetneje je zmanjšanje celotnega vnosa kalorij - kar je morda lažje storiti z višjo stopnjo vnosa krepkih beljakovin - največ prispevalo k izgubi teže (11).

Poleg tega zelo restriktivna narava prehrane mesojedcev otežuje dolgoročno sledenje..

Če povečate vnos beljakovin in zmanjšate vnos ogljikovih hidratov, lahko izgubite težo. Vendar pa izredno velike količine beljakovin in popolno izločanje ogljikovih hidratov iz prehrane mesojedcev za hujšanje niso nujni..

Prednosti prehrane mesojedcev

Ker mesojeda prehrana ne vsebuje ogljikovih hidratov, odpravlja uporabo piškotov, peciva, sladkarij, gaziranih pijač, pekovskih izdelkov in podobne hrane z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov..

Ta živila vsebujejo zelo malo koristnih hranil in so pogosto visokokalorična. Tako jih je treba omejiti v zdravi, uravnoteženi prehrani..

Hrana z veliko sladkorja je lahko težavna tudi za ljudi s sladkorno boleznijo, saj lahko zviša raven sladkorja v krvi. Dejansko je omejevanje vnosa rafiniranih ogljikovih hidratov in sladke hrane pogosto priporočljivo za zdravljenje diabetesa (12)..

Vendar popolno izločanje ogljikovih hidratov iz prehrane ni priporočljivo ali potrebno za obvladovanje diabetesa. Namesto tega je priporočljivo, da uživate manj zdrave hrane, bogate z vlakninami, ki ne povzročajo visokih ravni sladkorja v krvi (12).

Prehrana mesojedcev ne vsebuje rafiniranih ogljikovih hidratov ali sladke hrane, ki bi lahko zvišala raven sladkorja v krvi. Vendar popolno izogibanje ogljikovim hidratom ni potrebno za nadzor krvnega sladkorja..

Pomanjkljivosti prehrane mesojedcev

Prehrana mesojedcev ima zaradi svoje izredno restriktivne narave in popolne odprave večine skupin živil številne slabosti..

Vsebuje veliko maščob, holesterola in natrija

Glede na to, da je prehrana mesojedcev v celoti sestavljena iz živalskih proizvodov, lahko vsebuje veliko nasičenih maščob in holesterola..

Nasičene maščobe lahko zvišajo raven LDL (slabega) holesterola, kar lahko poveča tveganje za bolezni srca (13).

Nedavne študije pa so pokazale, da visok vnos nasičenih maščob in holesterola ni močno povezan z večjim tveganjem za srčne bolezni, kot smo že mislili (14, 15).

Vendar pa je lahko prisotnost velikih količin nasičenih maščob v prehrani mesojedcev zaskrbljujoča. Nobena študija ni analizirala vpliva uživanja izključno živalskih proizvodov. Posledice uživanja tako visokih ravni maščob in holesterola niso znane..

Poleg tega ima nekaj predelanega mesa, zlasti slanina, tudi veliko natrija..

Uživanje velikih količin teh živil lahko privede do čezmernega vnosa natrija, kar je povezano s povečanim tveganjem za visok krvni tlak, bolezni ledvic in druge negativne vplive na zdravje (16).

Uživanje predelanega mesa je povezano tudi z višjimi stopnjami nekaterih vrst raka, kot so rak debelega črevesa in danke (17).

Lahko povzroči pomanjkanje nekaterih elementov v sledovih in koristnih rastlinskih spojin

Prehrana mesojedcev izključuje hrano, bogato s hranili, kot so sadje, zelenjava, stročnice in cela zrna, ki vsebujejo zdrave vitamine in minerale.

Meso je sicer hranljivo in telesu zagotavlja minerale in vitamine v sledovih, vendar to ne sme biti edini del vaše prehrane. Stroga prehrana, kot je dieta mesojedcev, lahko privede do pomanjkanja nekaterih hranil in do prekomernega uživanja drugih (18).

Še več, diete, bogate z rastlinsko hrano, so povezane z manjšim tveganjem za nekatere kronične bolezni, kot so bolezni srca, nekateri raki, Alzheimerjeva bolezen in diabetes tipa 2 (19, 20, 21)..

To je posledica ne le visoke vsebnosti vitaminov, vlaknin in mineralov v rastlinski hrani, temveč tudi njihovih koristnih rastlinskih spojin in antioksidantov (20).

Prehrana mesojedcev ne vsebuje teh spojin in nima dolgoročnih koristi za zdravje.

Ne vsebuje vlaknin

Vlaknine - neprebavljivi ogljikovi hidrati, ki spodbujajo zdravje črevesja in izboljšujejo gibljivost črevesja - najdemo samo v rastlinski hrani (22).

Prehrana mesojedcev torej ne vsebuje vlaknin, kar lahko povzroči zaprtje (23).

Poleg tega so vlaknine izjemno pomembne za pravilno ravnovesje bakterij v črevesju. Pravzaprav lahko neoptimalno zdravje črevesja povzroči številne težave in je celo povezano z oslabljenim imunskim sistemom in rakom debelega črevesa (24, 25).

V resnici je ena študija na 17 debelih moških ugotovila, da je prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin in z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov znatno zmanjšala raven njihovih spojin, ki pomagajo zaščititi pred rakom debelega črevesa v primerjavi z visoko beljakovinsko dieto z zmerno vsebnostjo ogljikovih hidratov (25 ).

Na splošno lahko prehrana mesojedcev škoduje vašemu zdravju.

Morda ni primeren za nekatere populacije

Prehrana mesojedcev je lahko še posebej problematična za nekatere populacije.

Na primer, tisti, ki morajo omejiti vnos beljakovin, vključno s tistimi s kronično ledvično boleznijo, ne smejo slediti tej dieti (26).

Poleg tega bi morali biti tisti, ki so bolj občutljivi na holesterol v hrani, previdni pri uživanju toliko hrane z visokim holesterolom (27).

Poleg tega skupine ljudi s posebnimi prehranskimi potrebami morda ne bodo mogle ustreči prehrani mesojedcev. Te skupine ljudi vključujejo otroke in ženske, ki so noseče ali dojijo..

Tisti, ki so zaskrbljeni zaradi prehrane ali imajo težave z omejevalnim prehranjevanjem, naj te diete ne preizkušajo..

Prehrana mesojedcev vsebuje veliko maščob in lahko vsebuje prekomerne količine natrija. Ne vsebuje vlaknin ali koristnih rastlinskih spojin in morda ne bo dovajal določenih hranil v človeško telo..

Kaj lahko jeste na dieti mesojedcev

Prehrana mesojedcev vključuje samo živalske proizvode in izključuje vsa ostala živila.

Upoštevajoč prehrano mesojedcev je dovoljeno jesti naslednja živila:

  • Meso: govedina, piščanec, puran, drobovina, jagnjetina, svinjina itd..
  • Ribe: losos, skuša, sardele, rak, jastog, tilapija, sled itd..
  • Drugi živalski proizvodi: jajca, mast, kostni mozeg, kostna juha itd..
  • Mlečni izdelki z malo laktoze (v majhnih količinah): težka smetana, trdi siri, maslo itd..
  • Voda

Po mnenju nekaterih dietetikov so začimbe iz soli, popra in brez ogljikovih hidratov dovoljene..

Nekateri tudi raje jedo jogurt, mleko in mehki sir, vendar ta hrana zaradi ogljikovih hidratov, ki jih vsebujejo, običajno ni vključena..

Hrana, dovoljena na dieti mesojedcev, vključuje vse meso in ribe, jajca, kostni mozeg, maslo in zaseko ter majhno količino trdega sira in težke smetane.

Česa ne morete jesti na dieti mesojedcev

Vsa živila, ki ne prihajajo od živali, so izključena iz prehrane mesojedcev.

Tu je seznam prepovedanih živil:

  • Zelenjava: brokoli, cvetača, krompir, fižol, paprika itd..
  • Sadje: jabolka, jagodičevje, banane, kivi, pomaranče itd..
  • Mlečni izdelki z visoko vsebnostjo laktoze: mleko, jogurt, mehki sir itd..
  • Stročnice: fižol, leča itd..
  • Oreški in semena: mandlji, bučna semena, sončnična semena, pistacije itd..
  • Žito: riž, pšenica, kruh, ajda, testenine itd..
  • Alkohol: pivo, vino, alkohol itd..
  • Sladkor: namizni sladkor, javorjev sirup, rjavi sladkor itd..
  • Pijače, razen vode: sladke gazirane pijače, kava, čaj, sadni sokovi itd..

Medtem ko nekateri vključujejo nekaj teh živil, prava prehrana mesojedcev tega ne dopušča..

Prehrana mesojedcev popolnoma odpravlja živila, ki ne prihajajo od živali, vključno z zelenjavo, sadjem, mlečnimi izdelki z visoko vsebnostjo laktoze, stročnicami, oreški, semeni, žiti, alkoholom, kavo, čajem in sokovi.

Vzorčni meni

Prehrane mesojedcev je težko dolgoročno upoštevati in ne ponuja veliko raznolikosti..

Tukaj je petdnevni vzorec diete z jedmi mesojedcev:

1. dan

  • Zajtrk: jajca, slanina, sardele
  • Kosilo: pečen puran, posušen losos, goveje polpete
  • Večerja: svinjska rezina, rakovice, piščančja jetra
  • Prigrizki: malo parmezana, kreten

2. dan

  • Zajtrk: kozice, jajca, kozarec težke smetane
  • Kosilo: zrezek, tuna, goveje meso
  • Večerja: jagnječji kotleti, pokrovače, goveja jetra
  • Prigrizki: nekaj trdega sira cheddar, kostna juha

3. dan

  • Zajtrk: jajca, losos, puranje klobase
  • Kosilo: goveja obara, svinjski kotlet, skuša
  • Večerja: kuhani puran, nekaj parmezana, kostni mozeg
  • Prigrizki: trdo kuhana jajca, kozice

4. dan

  • Zajtrk: postrv, sesekljan piščanec, slanina
  • Kosilo: goveje polpete, malo cheddar sira, posušen losos
  • Večerja: rakovica, kuhana na zaseki, zrezek
  • Prigrizki: sardele, goveje meso

5. dan

  • Zajtrk: jajca, piščančje ali puranje klobase
  • Kosilo: pečena jagnjetina, piščančja jetra, svinjski kotlet
  • Večerja: zrezek, pokrovače, kuhane na maslu, majhen kozarec s težko smetano
  • Prigrizki: kostna juha, sušen puran

Obroki in prigrizki na dieti mesojedcev so v celoti sestavljeni iz živalskih proizvodov in ponujajo malo raznolikosti.

Preverite in povratne informacije na spletnem mestu erovarenik.com

Osnovni podatki

Domena: erovarenik.com

Starost domene: 1950 dni.

IP strežnika: 104.18.34.71

Lokacija IP: Združene države Amerike

Zaupnik za erovarenik.com:

Stopnja zaupanja in ocenjevanja ljudi na spletnem mestu erovarenik.com:

Priporočila za spletno mesto erovarenik.com:

Žal ima spletno mesto negativno stopnjo zaupanja. Spletno mesto ima malo komentarjev. Spletna stran ima zelo slab sloves v sistemu WOT. Če želite povečati raven zaupanja, morate:

* Pridobite ocene v našem sistemu. Na primer: od svojih uporabnikov lahko zahtevate, da pustijo ocene o spletnem mestu.

* Razmislite o prizadevanjih za povečanje števila komentarjev v našem sistemu. Na primer: od svojih uporabnikov lahko zahtevate, da napišejo komentar o spletnem mestu.

* Razmislite o delu z negativnim ugledom v sistemu WOT.

Onemogoči storitev erovarenik.

Nikita Ezhov 10.02.16, 21:29 Prevaranti in prevaranti 0

Naročnina na erovarenik.com je povezana. Dostop: prijava a28312, geslo 56425. Če jo želite onemogočiti, pošljite STOP 0009 na številko 2317. 25 rubljev / dan. Pomoč: 8 (800) 333-57-14

brez komentarja

    16.07.20 13:46 Oreo
    Prijatelj me je pripeljal v poletje. Včasih smo sodelovali v drugi agenciji. Odšla je na Poletje in... 07/08/20, 09:52 Zhanna Davidovna
    Zoper LCD morate vložiti tožbo, zato ga prinesite domov, še vedno morate biti sposobni. Ljudje imajo pol leta vode... 07/02/20, 18:26 Mirka
    Koliko časa in denarja ste porabili za vse te "matere" in "babice"?... 07/02/2020, 09:22 Alina
    Tako-tako organizacije ne delajo ničesar razen pranja denarja....
  • ločitev
  • Prevaranti
    • Avto in transport
    • Banke
    • Brez kategorije
    • Varnost
    • Posel in finance
    • Dostava
    • Živali
    • Zdravje in lepota
    • Internet in računalniki
    • Kariera in delo
    • Kultura in umetnost
    • Tečaji in izobraževanja
    • Ljudje
    • Trgovine in trgovina
    • Pohištvo in notranja oprema
    • Mobilni operaterji
    • Prevaranti in prevaranti
    • Premoženje
    • novice
    • Izobraževanje
    • Javna prehrana
    • Rekreacija in zabava
    • Politika in vladne strukture
    • pošta
    • Pritisnite
    • Hrana
    • Drugo
    • Potovanja
    • Šport
    • Fiksna povezava
    • Gradnja
    • Televizija in radio
    • Telekomunikacije
    • Potovalne agencije
    • Storitve
    • Elektronika in tehnologija
    • Elektronski denar
    • Pravna praksa in svetovanje
    • pravila
    • politika zasebnosti
    • Stiki
    • Legalizacija
    • Pravice potrošnikov
    • Stroški SMS na kratke številke
    • Kako izklopiti naročnino
    • Kako onemogočiti plačljive storitve
    • Kako onemogočiti naročnine in plačljive storitve na Rostelecomu
    • Kako onemogočiti plačljive storitve in naročnine Tele2
    • Povratne informacije o delu podjetij na portalu Uzhal.rf
    • Pritožbe / ocene na spletnem mestu uzhal.rf
    • Zakaj, zakaj in komu ljudje pišejo pritožbe
    • Megafon
    • Tele 2
    • super-best.org
    • Tele 2
    • MTS
    • nashasetka.com
    • Beeline
    • Rostelecom
    • alltop100.org
    • uslada.name
      16.07.20, 13:46 Oreo Prijatelj me je pripeljal v poletje. Včasih smo sodelovali v drugi agenciji. Odšla je na Poletje in... 07/08/20, 09:52 Zhanna Davidovna Tožbo morate vložiti pri sodišču, zato jo prinesite domov, še vedno morate biti sposobni. Ljudje imajo pol leta vode... 02.02.20, 18:26 Mirka Koliko časa in denarja ste porabili za vse te "matere" in "babice"?... 02.07.20, 09:22 Alina Tako-tako organizacija, ne delajte ničesar razen pranja denarja.

    © 2020 | Groza - E-knjiga o pritožbah in mnenjih | Vse pravice pridržane

    Kaj je opazovanje?

    Rospotrebnadzor je voditeljem regij naročil, naj vse, ki vstopijo iz tujine, postavijo v karanteno. Ustrezni odlok je 19. marca podpisala vodja oddelka Anna Popova.

    Vsem regionalnim oddelkom Rospotrebnadzorja je naročeno, da organizirajo nadzor nad spoštovanjem karantene. Vsi državljani, ki se vračajo iz tujine, morajo biti izolirani v 14 dneh. Samoizolacija lahko poteka doma in v odsotnosti takšne priložnosti bi morali Rusom zagotoviti bivanje v opazovalcih, piše v resoluciji..

    Kaj je opazovanje?

    Opazovanje (iz lat. Observatio - "opazovanje") vključuje kompleks omejevalnih in protiepidemičnih ukrepov, katerih cilj je lokalizacija in odprava žarišč nalezljivih bolezni. Takšni ukrepi se uporabljajo za osebe, ki so prispele ali zapustile karantensko ozemlje. Opazovanje je bilo izbrano kot zdravstveni ukrep že leta 1893 na mednarodni zdravstveni konferenci v Dresdnu.

    Opazovanje je protiepidemični ukrep, ki se izvaja v primerih, ko zdravniški nadzor (brez izolacije) ne zagotavlja zaščite pred pojavom novih primerov bolezni in kadar običajno opazovanje oseb v stiku z bolniki ni dovolj.

    Kaj je opazovalec?

    Observatorij je posebej določena in opremljena soba za opazovanje. Lahko se nahaja v upravnih zgradbah, šolah, hotelih, pionirskih in športnih taboriščih, sanatorijih, na potniških ladjah itd. Občani v taki sobi opravijo zdravniški pregled, termometrijo, pri nekaterih boleznih - nujno profilakso (na primer tisti, ki so komunicirali z bolniki z pljučno kugo, dobijo termometrijo trikrat na dan in nujna profilaksa z antibiotiki) in laboratorijski testi.

    Kako dolgo morate biti na opazovanju?

    Takšen sklop ukrepov se vzpostavi od trenutka, ko oseba zapusti žarišče okužbe ali zadnjega stika s pacientom in traja, ki ustreza največjemu trajanju inkubacijske dobe bolezni. V primeru COVID-19 je to obdobje 14 dni. Od zadnje možne okužbe je človek pod stalnim zdravniškim nadzorom. To je potrebno za določitev potrebe po bolnišnični hospitalizaciji.

    V Rusiji je opazovanje del karantenskih ukrepov v primeru ne samo koronavirusa, temveč tudi drugih nevarnih bolezni (kuga, kolera, črne koze, tifus in rumena mrzlica itd.).

    Kdaj boste potrebovali hospitalizacijo in ne opazovanje?

    Hospitalizacija je potrebna le, če se pojavijo simptomi bolezni. Pacient, ki je bil podvržen opazovanju, ne bo sprejet v bolnišnico, če se po inkubacijskem obdobju njegovo stanje ni poslabšalo in se simptomi niso pojavili.

    Tako lahko oseba, ki sumi na katero koli bolezen, po odsotnosti neugodnega ozemlja ali po zadnjem stiku z bolnikom opazovalnico zapusti, če ni kliničnih manifestacij bolezni po preteku inkubacijske dobe. V primeru COVID-19 mora bolnik s PCR v presledku vsaj enega dne prejeti tudi dvojno negativni rezultat laboratorijskega testa na prisotnost RNK SARS-CoV-2..

    Kaj je Erovarenik

    Boom boom!

    »Potem je Vakula opazil, da pred njim ni cmokov ali kadi: namesto tega pa sta bili na tleh dve leseni skledi: ena je bila napolnjena s cmoki, druga s kislo smetano. Njegove misli in oči so nehote hitele k tem jedem. "Poglejmo," si je rekel, "kako bo Patsyuk jedel cmoke..."

    Takoj ko je imel čas premisliti, je Patsyuk odprl usta, pogledal cmoke in še bolj odprl usta. V tem času se je cmok izlil iz sklede, zaletel v kislo smetano, se obrnil na drugo stran, skočil in le prišel v usta. Patsyuk ga je pojedel in spet odprl usta in cmok se je spet odpravil v istem vrstnem redu. Delo si je vzel samo za žvečenje in požiranje ".

    "Noč pred božičem" Gogol N.V..

    Zgodovina cmokov.

    Brez odvečnih besed lahko cmoke štejemo za tradicionalno in morda celo za kultno jed ukrajinske kuhinje. Prav tako jih je čudovito pripravil Gogoljev Solokha, v resnici pa malo ljudi ve, da korenine te jedi segajo v turško kuhinjo. Samo cmoku podobna jed turške kuhinje - majhne kuhane pite iz nekvašenega testa z nadevom - tako po godu Ukrajincev, da se je iz "basurmanske" duš-varke postopoma spremenila v varanike in šele nato v ponos ukrajinske kuhinje - cmoke, poleg tega z značilnimi nadevi: ocvirki, cibuli, bulba, češnje. Kasneje je bilo nadevov še več. Zdaj se lahko vsakdo odloči po svojih željah tako za polnjenje cmokov kot za testo.

    Zdaj ponudbo cmokov predstavljajo naslednje sorte:

    1) Cmoki s krompirjem in sirom Cheddar;
    2) leni cmoki v poljščini;
    3) pusti cmoki;
    4) staroruski cmoki;
    5) Cmoki z zeljem in sledom;
    6) Vareniki z gobami;
    7) Cmoki z malinami;
    8) Krompirjevi cmoki z mesom;
    9) Cmoki z redkvico;
    11) litovski cmoki;
    12) staroruski cmoki s skuto;
    13) slovaški tartarski cmoki s skuto;
    14) Cmoki s krompirjem;
    15) Vareniki s krompirjem in skuto;
    16) Cmoki s krompirjem in gobami;
    17) Cmoki s češnjami v sirupu;
    18) Cmoki s suhimi slivami;
    19) Cmoki z jagodami (jagode, maline, borovnice, nočni pastir);
    20) Cmoki z jabolki;
    21) Vareniki z makom;
    22) stari ukrajinski cmoki;
    23) Cmoki s češnjami;
    24) Cmoki z jetri;
    25) Vareniki s češnjami;
    26) Klasični poltavski cmoki s češnjami;
    27) Cmoki s skuto.

    Testo za cmoke je lahko tudi drugačno:

    1) Jajčno testo za cmoke;
    2) kremno testo za cmoke;
    3) Testo za cmoke je preprosto;
    4) Testo za cmoke s skuto;
    5) Testo za cmoke s sadjem.

    S sirom, mesom, krompirjem in češnjami, pšenično in ajdovo moko, parjeno ali kuhano. Na ducate sort in milijoni oboževalcev. V Ukrajini je bilo celo prvenstvo v hitrem jedenju cmokov! Od marca 2006 so kvalifikacijski krogi prvenstva potekali v 12 regijah Ukrajine. Finalisti teh krogov so se do 24. avgusta zbrali v Kijevu, da bi se udeležili tekmovanja in določili najboljšega. Na praznovanju dneva neodvisnosti na glavnem trgu države so pokazali svojo sposobnost dobrega prehranjevanja. Zmagovalec je bil 25-letni prebivalec regije Lavov. Taras Dziuba je v 5 minutah 22 sekundah uspel pojesti 100 štrukljev s krompirjem!

    Starodavni recept:

    Sestavine: Testo za cmoke ali cmoke. Za mleto meso 500 g piščanca brez kosti, 2-3 čebule; olje, sol in poper po okusu.

    Priprava: Piščančje meso s kožo, mleto čebulo, sol, poper, temeljito premešamo, skuhamo cmoke, zavremo in postrežemo z maslom.

    Sestavine: Testo za cmoke ali cmoke. Za mleto meso 500 g jabolk, 1 skodelica borovnic, 1/2 skodelice sladkorja, 1 žlica. žlico vode.

    Priprava: Jabolka sperite, odstranite semena, lahko olupite kožo, narežite na majhne rezine, potresite s sladkorjem, dodajte vodo in kuhajte, občasno mešajte na majhnem ognju, dokler jabolka ne postanejo mehka. Pred koncem kuhanja dodamo borovnice in premešamo. Z mletim mesom pripravite cmoke in postrezite z marmelado ali kislo smetano.

    Cmoki s češnjami ali češnjami.

    Sestavine: Testo za cmoke ali cmoke. Za mleto meso 800 g češenj ali češenj, 1/2 skodelice sladkorja, 3 žlice. žlice krompirjevega škroba.

    Priprava: Češnje ali češnje operemo, olupimo, potresemo s sladkorjem, škrobom in pustimo 3-4 ure, nato odcedimo sok, naredimo cmoke z jagodami, zaslepimo robove, zarežemo z vilicami ali nožem v obliki resic, zavremo v slani vodi. Preostalemu soku dodamo malo vode, zavremo in vlijemo končne cmoke. Postrezite toplo ali hladno s kislo smetano.

    Cmoki s skuto in rozinami.

    Sestavine: Testo za cmoke ali cmoke. Za mleto meso 500 g skute, 1 jajce, 3 žlice. žlice rozin, 2 žlici. žlice sladkorja, sol po okusu.

    Priprava: Rozine sperite, oparite z vrelo vodo, posušite in pomešajte s skuto, dodajte sol, sladkor, jajce in temeljito premešajte. Kuhamo cmoke, zavremo s kislo smetano.

    Yaroslavl cmoki.

    Sestavine: Testo za cmoke ali cmoke. Za mleto meso 6-8 krompirja, 2 čebuli, 100 g suhih gob, 2 žlici. žlice rastlinskega olja, 40 g sira, sol po okusu. Za omako 1 skodelica kisle smetane, 1 čajna žlička moke, 1 žlica. žlica paradižnikove paste, 1 žlica. žlico masla.

    Priprava: Suhe gobe namočimo, nato zavremo v slani vodi, drobno sesekljamo in na olju popražimo s čebulo. Kuhajte krompir, zdrobite, dodajte gobe in čebulo, premešajte, solite po okusu. S tem nadevom naredimo cmoke, zavremo do polovice, damo v glinene lonce, prelijemo z omako, potresemo z naribanim sirom in pečemo v pečici, dokler se ne zmehča. Omaka. Na olju prepražimo moko, solimo paradižnikovo pasto in pražimo še 5-7 minut, nato dodamo kislo smetano in zavremo.

    Sestavine: 400 g skute, 2 jajci, 2 žlici. žlice moke, 1 žlica. žlica sladkorja, sol po okusu. Priprava: V skuto dodamo jajca, moko, sladkor, sol in temeljito premešamo. Nastalo homogeno maso razvaljamo v plast debeline 1-1,5 cm in razrežemo na pravokotne ali trikotne kose. Pripravljene cmoke 4-5 minut pri nizkem vrenju kuhamo v slani vodi. Postrezite s sladkorjem, kislo smetano ali maslom.

    Cmoki od presenečenja!

    In kako lahko pozabite na tradicionalne cmoke s presenečenji. Marsikdo si starega novega leta ne predstavlja niti brez te ekstravagantne jedi. Vključujejo lahko karkoli... Toda kaj natančno pomeni vsako presenečenje, če ga ujamejo za praznično mizo??

    Najpogostejša presenečenja so naslednja:

    gumb - za novo stvar;

    sol - do slabih novic;

    sladkor - do sladkega življenja;

    kovanec (majhen apoen) - do dobička v novem letu;

    muka - mučiti;

    nit je dolga in kratka - do dolge oziroma kratke ceste;

    prstan - za poroko;

    poper - do "papričnega" življenja, do sprememb;

    kruh - za hranljivo leto;

    lovorjev list - do slave;

    rozine - do velike skušnjave;

    fižol - do bogastva;

    grah - za potovanja;

    brusnice - do neuslišane ljubezni;

    testo, ribje luske - otroku;

    oreh - do nasprotujočih si dogodkov.

    In tudi na papir za pisanje lahko s pisalom napišete želje in na cmoke pritrdite opombe z željami.

    Boom boom!

    Avtor Maxim IZVNE, ki je na internetu in po svetu preživel veliko pretepljenih in neporaženih cest, se je z zunanjim svetom odločil deliti nekaj svojih misli o različnih na videz nepovezanih stvareh: o vlogi SEO promocije pri razvoju internetnega poslovanja, o najti in razviti pisateljski talent, o užitkih ekstremne kulinarike in peripetijah sodobnega in starodavnega potovanja, o lastnih poskusih pisanja v prozi in poeziji, o svojih projektih, ki so se zgodili ali so šele na nogah.

    PODOBNE OBJAVE

    Priboljšek iz mogočnega plenilca

    Favna našega planeta je zelo raznolika, zato ni presenetljivo, da so za naše zmerno podnebje številne vrste živali čudovito.

    Molekularna kuhinja

    V 70. letih prejšnjega stoletja je Francija lahko postala nesporna vodilna v svetu kulinarike, ki je celemu svetu ponudila svojo novo kuhinjo (v prevodu iz francoščine. "Nova kuhinja"). Marseljaza že več kot trideset let samozavestno ohranja svojo premoč. Toda pri kuhanju je slej ko prej moral nastopiti čas sprememb. In "novo kuhinjo" je zamenjala revolucionarna molekularna kuhinja, ki je najprej zajela nekatere regije Evrope in nato ves svet...

    Kuhano vino - ne pustite si zmrzniti!

    Zdi se, da so ustvarjeni ledeni dnevi in ​​mrzle noge, da se lahko udobno namestite ob kaminu, držite skledo kuhanega vina in se grejete od glave do pet. Tudi če nimate kamina, lahko uživate v posebni toplini toplega napitka, ki spominja na srednjeveško tradicijo in vas popelje v svet skrivnostnih sanj..

    "In kapar se bo sesul..."

    Konec pomladi, ko vse naokoli cveti z mavričnimi barvami, prihaja čas za kapre - nenavadno lepe rože, ki človeštvu z vero in resnico služijo že od antičnih časov. Pozornost na to skrivnostno rastlino je bila namenjena celo v Bibliji, kjer jo prerok Propovednik uporablja kot definicijo najčistejše zemeljske lepote.

    Vareniki (ukrajinski cmoki, wɑˈrɛnɪ̞kɪ̞) je slovanska jed, najpogostejša v ukrajinski kuhinji, v obliki kuhanih izdelkov iz nekvašenega testa, polnjenih z mletim mesom, zelenjavo, gobami, sadjem in jagodami, skuto.

    Cmoki (ušesa, permeni, manti) vzhodne Rusije in Sibirije ter čarovniki zahodne Rusije [1], pa tudi številne jedi tradicionalne kitajske kuhinje, so podobni cmokom. Glavna razlika med temi jedmi je v nadevih in zunanji obliki posode. Italijanski ravioli so mali čarovniki s teletino in so narejeni iz istega testa kot rezanci, ki se uporabljajo v navadnih in mlečnih juhah, dodajo pa jim kuhano meso.

    Vsebina

    Priprava

    Testo za cmoke je narejeno iz pšenične moke, lahko je pusto, kvašeno, na kefirju. Razvalja se v tanko plast, iz katere se izrežejo okrogli, poševni ali kvadratni kosi in se vanje zavije nadev (ki se uporablja kot kuhano meso, dušeno zelje, kuhan krompir, skuta; ali sveže jagode: češnje, borovnice, jagode). Nato robove testa stisnemo, damo v vrelo vodo (ali poparimo) in kuhamo, dokler ne plavajo (in plus še minuto ali dve, odvisno od njihove velikosti). Cmoke z mesom po vrenju lahko pražimo tudi na olju.

    Leni cmoki

    • cmoki brez polnjenja, običajno s sladko omako
    • cmok v velikosti ponve: plast testa - plast skute - plast testa; pred serviranjem narežemo na kvadrate ali rombe; ime je posledica pomanjkanja modeliranja.

    Vročanje na mizo

    Postrežemo vroče s kislo smetano in / ali maslom. Tiste s kislo smetano pogosto potresemo s sladkorjem ali marmelado. Cmoke s krompirjem običajno postrežemo s ocvrto čebulo.

    V literaturi

    • Vareniki, opevan v delih Nikolaja Gogolja in Andrzeja Sapkowskega.

    ... Ta trebušni Patsyuk je bil nekoč kozak; a so ga pregnali ali pa je sam pobegnil iz Zaporožja, tega ni nihče vedel. Že dolgo, deset let, morda petnajst let, saj je živel v Dikanki. Sprva je živel kot pravi Zaporožec: ni delal, spal tri četrtine na dan, jedel šest kosilnic in naenkrat popil skoraj celo vedro...

    Potem je Vakula opazil, da pred njim ni cmokov ali kadi; a namesto tega sta bili na tleh dve leseni skledi: ena napolnjena s cmoki, druga s kislo smetano. Njegove misli in oči so nehote hitele k tem jedem. »Poglejmo,« si je rekel, »kako bo Patsyuk jedel cmoke. Verjetno se ne bo sklonil, da bi srkal kot cmoki, in ne more: najprej je treba cmoke potopiti v kislo smetano ".

    Takoj ko je imel čas premisliti, je Patsyuk odprl usta, pogledal cmoke in še bolj odprl usta. V tem času se je cmok izlil iz sklede, zaletel v kislo smetano, se obrnil na drugo stran, skočil in le prišel v usta. Patsyuk ga je pojedel in spet odprl usta in cmok se je spet odpravil v istem vrstnem redu. Naredil si je le težave, da je žvečil in pogoltnil.

      To je jed v "Opisu guvernerstva Harkova" [3] 1785 (dobesedno):

    »Do večera si večinoma [prebivalci] pripravijo piroške, imenovane cmoki, katerih skorja je iz pšeničnega ali ajdovega testa, nadev pa iz svežega twaraguja, ki se imenuje sir; in niso pečeni, ampak kuhani v vodi, od katere so zaupno prejeli svoj naslov. "

    • Cmoki
    • Podkategorija
    • Gueuza
    • Baozi
    • Manty
    • Pozira
    • Khinkali
    • Ravioli
    • Leni cmoki (cmoki brez nadeva, običajno s sladko omako)

    Opombe

    1. ↑ Cmoki // Enciklopedični slovar Brockhaus in Efron: V 86 zvezkih (82 zvezkov in 4 dodatna zvezka). - SPb., 1890-1907.
    2. ↑ Večeri na kmetiji blizu Dikanke
    3. ↑ "Opisi guvernerstva Harkova konec 18. stoletja." Opis leta 1785. K: Naukova Dumka, 1991, str

    Literatura

    Fundacija Wikimedia. 2010.

    Oglejte si, kaj je "Vareniki" v drugih slovarjih:

    Vareniki - Vareniki so ena najbolj specifičnih ukrajinskih jedi, ki so zdaj znane povsod pri nas. Kuhati jih kot celoto ni težko, so testo brez kvasa, polnjeno z nekakšnim mletim mesom. Vendar resnično okusni cmoki...... Velika enciklopedija kulinarike

    cmoki - ukrajinska nacionalna jed iz nekvašenega kuhanega testa z različnimi nadevi: skuta, krompir, čebula, zelje, gobe, sadje (jabolko, češnja). Ukrajinski cmoki s češnjami so še posebej okusni. Glavna...... kulinarični slovar

    VARENIKI je jed iz nekvašenega testa z različnimi nadevi (skuta, krompir, gobe, češnje). Testo za kakršne koli cmoke pripravimo na enak način. Presejano moko vlijemo na mizo ali v skledo, primerno za gnetenje. V moki za izdelavo...... Kratka enciklopedija o gospodinjstvu

    VARENIKI - VARENIKI, cmoki, ur. cmok, cmok, mož. Majhne pite iz kuhanega nekvašenega testa, polnjene s preim. skuta, zelje ali jagode. Cmoki s češnjami. Ušakov razlagalni slovar. D.N. Ušakov. 1935 1940... Pojasnjevalni slovar Ushakova

    VARENIKI - VARENIKI, ov, enota. uk, ah, mož. Rod majhnih pite iz nekvašenega testa, polnjene s skuto, jagodami, slabostmi. kuhana. | prid. cmoki, oh, oh. Pojasnjevalni slovar Ozhegov. S.I. Ozhegov, N.Yu. Švedova. 1949 1992... Pojasnjevalni slovar Ozhegova

    VARENIKI je ukrajinska nacionalna jed iz nekvašenega kuhanega testa z različnimi nadevi: skuta, krompir, čebula, zelje, gobe, sadje (jabolko, češnja). Ukrajinski cmoki s češnjami so še posebej okusni. Glavna...... Velika enciklopedija kulinarike

    cmoki - s; mn. (enotni cmok, a; m). Jed iz nekvašenega testa v obliki majhnih pite z različnimi nadevi, kuhana v vreli vodi. Vareniki s skuto, s češnjami. Leni cmoki (narejeni hitreje kot pravi)... Enciklopedični slovar

    cmoki - s; mn. (enota vare / nick, a; m) Jed iz nekvašenega testa v obliki majhnih pite z različnimi nadevi, kuhana v vreli vodi. Vareniki s skuto, s češnjami. Leni cmoki (narejeni hitreje kot pravi)... Slovarček številnih izrazov

    Cmoki so zelo hranljiva maloruska jed iz pšeničnega testa (1 lb moke, 1 lb vode in 2 jajca, po izkušnjah običajnih menz za 5 oseb), zvita v tanko plast, iz katere je okrogla, poševna ali...... Enciklopedični slovar F.A. Brockhaus in I.A. Efron

    Vareniki - pl. Izdelki iz testa s skuto, jagodičjem itd. polnjenje (v obliki majhnih pite), ki jih skuhamo v vreli vodi. Pojasnjevalni slovar Efremove. T. F. Efremova. 2000... Sodobni razlagalni slovar ruskega jezika avtorice Efremove

    Cmoki s pomenom in brez njega: od kod izvirajo stare novoletne tradicije

    Staro novo leto je koncept, ki nam je tako znan iz otroštva, da sploh ne pomislimo, kako čudno se sliši. Morda lahko tujca preseneti ta kombinacija nič manj kot znamenita "preveč soli, preveč soli".

    Dodatni dopust

    S "starostjo" praznika je vse jasno - leta 1918 je Sovjetska zveza z ukazom Vladimirja Lenina z julijanskega koledarja prešla na gregorijanski. Prejšnja kronologija se je imenovala "stari slog".

    Presenetljivo je, da se je tradicija praznovanja novega leta "po starem slogu" zaživela takoj po uvedbi novega koledarja. In za razliko od mnogih praznikov naših prednikov se je ohranil do danes.

    Ta zvestoba je verjetno posledica ljubezni do hrane. Konec koncev je znano, da tudi na veliko noč nimamo ateistov, ker velikonočne pogače.

    Staro novo leto presenetljivo praznujejo ne samo v Rusiji in nekdanjih sovjetskih republikah. Vzhodna Evropa prav tako sploh ne nasprotuje dodatnim počitnicam. Glede na to, da začnejo praznovati s katoliškim božičem, torej od 25. decembra, jim je mogoče le zavidati vzdržljivost in prebavo.

    V Srbiji se ta praznik imenuje mali božič ali skromno - srbsko novo leto. V sosednji Črni gori ga imenujejo tudi Mali božič ali "pravo novo leto".

    Staro leto poleg datuma združuje različna ljudstva z obvezno praznično pojedino. V isti Črni gori recimo kuhajo baziliko. To so okrogle pite iz koruznega testa s kajmakom - smetano kot sir.

    No, in vsi imamo dobro znane cmoke. Samo da so "naši"?

    Darilo čezmorskih gostov

    Cmoki, skupaj z boršem, palačinkami in drugimi pito, veljajo za slovansko in ukrajinsko kuhinjo. Ta cmok je prišel k nam od Kitajcev, cmoki pa smo sami, žal. A v resnici je vse tako, kot ponavadi, tudi tako, vendar ne povsem.

    Vareniki je v Ukrajino prišel iz Turčije. Res je, da se je jed prvotno imenovala "dush vara" in ne skuta (krompir, češnje), ampak meso je bilo uporabljeno kot nadev. In v Ukrajini so postali najprej "kuščarji", nato cmoki in celo vegetarijanska jed. Če so takrat znali takšne besede, seveda.

    Cmoki so omenjeni v zbirki Imperial Russian Geographic Society - "Proceedings of the Ethnographic and Statistics Expedition to the West Russian Territory", ki je izšla leta 1877. V oddelku, ki opisuje ukrajinsko kuhinjo. Uredništvo radia Komsomolskaya Pravda opozarja: zelo priporočljivo je, da to berete na tešče.

    »Cmoki so narejeni iz sira, z makom, z zeljem, z» urdo «(tropino konoplje in maka), z različnimi jagodami, predvsem češnjami. Pripravijo se tako: vzamejo pšenično ali ajdovo moko, jo na debelo zgnetejo v vodi, razvaljajo z valjarjem, razrežejo na štirikotnike, na sredino vsakega kosa položijo omenjeno mleto meso in ga zaprejo, zaradi česar dobijo obliko trikotnikov; kuhano v vreli vodi ".

    Izkazalo se je, da zgoraj omenjeno "mleto meso" samo, oprostite, "urda" in mak ne poznamo našega sodobnika. Preostali nadevi za cmoke so tudi zdaj precej tradicionalni. A zakaj so bili ravno cmoki glavna praznična jed na staro novo leto?

    Po pogovoru pravoslavni

    Ta tradicija se je pojavila na enak način kot sami cmoki v Ukrajini in na jugu Rusije. Kje so živeli Kozaki.

    Po besedah ​​Galine Astapenko, starejše raziskovalke muzeja-rezervata Starocherkassk, avtorice knjige "Življenje, običaji, rituali, prazniki donskih kozakov 17. - začetka 20. stoletja", Galina Astapenko, so bili za kozake velikega pomena.

    Tako kot kutia tudi tu ni šlo samo za hrano, temveč tudi za hrano, obdarjeno s svetim pomenom. In tudi cmoki so poceni hrana, v njih ni mesa in jih je relativno enostavno kuhati..

    Poleg tega po Astapenkovih besedah ​​kozaki na svoje cmoke sploh niso izklesali kodrastih šivov, ampak so naredili tako imenovane "lene cmoke". Če želite to narediti, testo takoj zmešajte z nadevom - krompirjem ali skuto, ga razvaljajte s "klobaso", odščipnite koščke in zavrzite v vrelo vodo.

    In staro novo leto je bilo v glavnem glavni praznik, za katerega so pripravljali okrepčilo. Navsezadnje je bil pred božičem po novem slogu post, od 7. januarja pa je bilo mogoče jesti hitro hrano.

    »In na božični večer so bile kozaške kmetije, vasi in vasi zavite v dim z aromo kolačkov, ki so klonili v pečici, uzvar - kompot iz suhega sadja, kutije in cmokov, ki so bili oblikovani pred časom. S prvo zvezdo na dvoriščih so otroci začeli radodarno: »Ščedrik-vedrik, daj mi cmok. Prsna kaša, kilze kovbaski. »Vsak je bil zadovoljen, ne da bi varčeval z darili, saj so verjeli, da so na ta način pomirili samo usodo. Navsezadnje je čas veljal za težkega. ", - pravi Galina Astapenko.

    Najdeni cmoki mumirani nad cmoki

    Na jugu se je pojavila še ena »novoletna« tradicija, ki se je delno razširila po državi, vendar ne v vseh regijah. To je vedeževanje na cmokih.

    To se naredi na ta način - polnjenju se dodajo različni predmeti, zdaj proizvajalci že pripravljenih cmokov temu rečejo "presenečenja". Kaj pride v cmok - in tako bo leto. Le v tem primeru cmoki niso bili več "leni", ampak navadni.

    Presenečenja v tistih časih so bila preprosta. Sladkor - do sladkega življenja, sol - do sedmega znoja, grah - do dopolnitve v družini, ovčja volna - do bogastva (poskušajte ne razmišljati, po čem diši ta cmok) in zelje se je ujelo - žena je dobila moža.

    Zdaj je izbira presenečenj za polnjenje veliko širša. Zabavna spletna mesta ponujajo en boljši seznam kot drugi.

    Že obstajajo taki pomeni: prstan - za poroko, pomaranča - za užitke, arašid - za ljubezenske zadeve, oreh - za zdravje, suhe marelice - za veselje, gumb - za novo stvar, sir - za zmago, kumara - za zanesljivega moškega (žal ), ljubica - ljubiti.

    In zdi se, da je minilo že toliko časa - izumili smo računalnik, človeka izstrelili v vesolje in celo pripravili obesek za ključe, ki išče izgubljene ključe.

    A vseeno vsako leto, 13. januarja, kipamo cmoke ali kupujemo že pripravljene, saj delovni dan pravzaprav in zvečer za mizo zapremo oči, vsakega previdno ugriznemo v upanju na čudež.

    Naenkrat naleti prstan: lahko si zlomite zob, greste k zobozdravniku, se poročite z njim in nato svojim vnukom rečete: "Sem pa ujel vašega dedka na cmokih.".

    Na splošno, srečno novo leto vam, dragi bralci. Stari slog, seveda.

    Beseda cmok

    Beseda je sestavljena iz 7 črk: prva v, druga a, tretja p, četrta e, peta n, šesta in zadnja k,

    Beseda cmok v angleških črkah (transliteracija) - varenik

    • Črka r se pojavi enkrat. Besede z 1 črko p
    • Črka a se pojavi enkrat. Besede z 1 črko a
    • Črka c se pojavi enkrat. Besede z 1 črko b
    • Črka e se pojavi enkrat. Besede z 1 črko e
    • Pismo in se pojavi enkrat. Besede z 1 črko in
    • Črka k se pojavi enkrat. Besede z 1 črko k
    • Črka n se pojavi enkrat. Besede z 1 črko n

    Pomen besede cmok. Kaj je cmok?

    VARENIK je kuhan izdelek iz nekvašenega testa, polnjen z mesom, skuto, jagodami, krompirjem itd. Praviloma ima obliko polmeseca. Tradicije. ukr. in južni rus.

    Humanitarni slovar. - 2002

    Vareniki (ukrajinski cmoki, vɑˈrɛnɪ̞kɪ̞) - slovanska jed, najpogostejša v ukrajinski kuhinji, v obliki kuhanih izdelkov iz nekvašenega testa, polnjenih z mletim mesom, zelenjavo, gobami, sadjem in jagodami, skuto.

    Vareniki - ena najbolj specifičnih ukrajinskih jedi - je danes poznana povsod pri nas. Kuhati jih kot celoto ni težko, so testo brez kvasa, polnjeno z nekaj mletega mesa.

    V. V. Pokhlebkin Velika enciklopedija kulinarike

    Cmoki ukrajinska nacionalna jed iz nekvašenega kuhanega testa z različnimi nadevi: skuta, krompir, čebula, zelje, gobe, sadje (jabolko, češnja).

    Prečiščen slovar kulinaričnih izrazov

    Cmoki z makom

    Cmoki z makom Sestavine: za nadev: 1,5 skodelice maka 0,5 skodelice sladkorja 1 čajna žlička kandiranega medu ali 2 žlički marmelade Priprava: Mak zalijemo z vrelo vodo, dobro speremo, ponovno zalijemo z vrelo vodo in pustimo stati 15 minut..

    V. V. Pokhlebkin Velika enciklopedija kulinarike

    Cmoki s češnjami

    Cmoki s češnjami Sestavine: za nadev: 1 kg češenj 200 g sladkorja Priprava: Češnjam odstranite koščice, jih dajte v sklenino, porcelan ali steklene posode, pokrijte s sladkorjem, pustite stati 2-3 ure na soncu in še dlje...

    V. V. Pokhlebkin Velika enciklopedija kulinarike

    Cmoki z zeljem

    Cmoki z zeljem Sestavine: za nadev: 4 skodelice kislega zelja (ali 1 kg svežega) 2-3 čebule 1 korenček 1 koren peteršilja 1,5 žlice. žlice paradižnikove mezge 2 žlici. žlice sončničnega olja 1-2 žličke sladkorja 6-7 grah črnega popra Kuhanje...

    V. V. Pokhlebkin Velika enciklopedija kulinarike

    Cmoki s skuto

    Cmoki s skuto V hladni vodi ali mleku (1/2 skodelice) stepemo surovo jajce in dodamo nepopolno žličko soli. Nalijte 2 skodelici presejane moke in zamesite testo. Skuto spustite skozi mlin za meso, ji dodajte sladkor, rumenjak...

    Knjiga govori o okusni in zdravi hrani. - 1987

    Cmoki s skuto Sestavine: za nadev: 600 g sveže skute, stisnjene v gazo ali beli kaliko 1-2 žlici. žlice kisle smetane 1-2 jajca 1 žlica. žlica sladkorja ščepec soli Priprava: Vse temeljito zmeljemo v homogeno, elastično pasto.

    V. V. Pokhlebkin Velika enciklopedija kulinarike

    Cmoki z jabolki

    Cmoki z jabolki Sestavine: za nadev: 1 kg jabolk 0,75 skodelice sladkorja Priprava: Zelo zrela, mehka jabolka, najbolje paping, lupina, semena in sredica, narezana na trakove, posuta s sladkorjem, premešana...

    V. V. Pokhlebkin Velika enciklopedija kulinarike

    Cmoki s fižolom in gobami

    Cmoki s fižolom in gobami Sestavine: za nadev: 1 skodelica fižola 2-3 žlice. žlice stopljene zaseke 2-3 čebule 100 g suhih gob Priprava: Fižol skuhamo, iz njega naredimo pire krompir, ga zmeljemo z na drobno sesekljano čebulo, praženo na zaseki...

    V. V. Pokhlebkin Velika enciklopedija kulinarike

    Cmoki s krompirjem in gobami

    Cmoki s krompirjem in gobami. Nekvašeno testo razvaljamo v plast debeline 1,5 mm. Mleto meso razporedimo v obliki kroglic, pokrijemo z drugo plastjo in izrežemo cmoke.

    Enciklopedija gobarja. - 2004

    Češnjeva juha s cmoki

    Češnjeva juha s cmoki Češnje, namenjene juhi, razdelimo na polovico. Olupite polovico koščic, zgnetemo drugo, dodamo koščice iz lupljenja prvega dela češenj, prelijemo s 4-5 kozarci vroče vode, damo sladkor...

    Knjiga govori o okusni in zdravi hrani. - 1987

    Kaj je Erovarenik

    Kaj so cmoki, kdo jih je izumil in kje je njihova domovina? Le malokdo ve, da smo dolžni videz cmokov na svoji mizi. Turki! Po okusu turške djušvare so se Ukrajinci razveselili in jo spremenili na svoj način, izboljšali nadev in poenostavili recept za testo.

    Cmoki se od cmokov razlikujejo po tem, da polnjenje v njih vedno ni surovo, ampak že pripravljeno. To pomeni, da se med toplotno obdelavo cmokov kuha samo testo. Tudi če so cmoki pripravljeni z mesom, se v nadev uporabi mleto meso iz predhodno kuhanega ali ocvrtega mesa.

    Tako so cmoki v Ukrajino prišli iz Turčije in postali naša najljubša jed. Kot smo že omenili, so v Turčiji to jed imenovali dush-var ali dush-vara. Ukrajinci so ga začeli klicati po svoje - kuščarji, nato pa cmoki, ki so ime povezovali z načinom kuhanja - vrenjem. Logično je - kuhani cmoki. Torej, z imenom je vse pravilno.

    Ukrajinska kuhinja slovi po svojih nežnih, aromatičnih cmokih s češnjami, sirom, krompirjem in kislo smetano. Vsi jih poznajo in imajo radi - mladi in stari..

    Cmoke lahko polnite s kuhanim mesom, pire krompirjem z gobami ali brez, dušenim ali kislim zeljem, soljeno ali sladko skuto, feta sirom, jagodami - gozdom ali vrtom. Cmoki s češnjami so med ljudmi še posebej priljubljeni. Sladke cmoke postrežemo s kislo smetano, jogurtom, jogurtom, maslom, medom in marmelado. Za mesne, krompirjeve, gobove cmoke - kislo smetano, ocvrto čebulo, majonezo, česnovo omako.

    Toda najbolj goreči privrženci ukrajinske kuhinje bodo seveda rekli, da morajo biti pravi cmoki sladki in da je treba eksperimentirati z različnimi jagodičnimi in sadnimi nadevi. Cmoki s češnjami so prave zvezdnice, toda cmoki z gozdnimi jagodami, češnjami, jabolki, skuto niso nič slabši.

    Od nesladkanih polnil so najpogostejša zelje, sled, krompir, gobe in seveda mast. Ločeno bi bilo treba reči o lenih cmokih - to so skute, so cmoki. Nimajo nobenega polnila..

    Brez odvečnih besed lahko cmoke štejemo za tradicionalno in morda celo za kultno jed ukrajinske kuhinje. Prav tako jih je veličastno pripravil Gogoljev Solokha, zdaj pa si lahko vsakdo izbere tako polnjenje cmokov kot testo po svojem okusu. Sodoben izbor cmokov ima 27 sort.

    Torej, da veste: ime štrukljev je vseslovensko, toda pite so zahodno ukrajinske (galicijske). Menijo, da so cmoki obstajali v časih poganstva in celo nekaj pomenili. Njihova prva poraba je bila pripisana starodavnim Tripilcem in ta Bog ve, kakšno tisočletje pred našim štetjem. Nato so cmoki simbolizirali mesec in plodnost. Izdelovali so jih iz ržene, pšenične, ajdove, ječmenove moke; polnjene s krompirjem, sirom, zeljem, ovčjim sirom (v Karpatih), proseno kašo ali zdrobljenim fižolom (Polissya), ajdovo kašo s sirom (Volyn), kuhanim fižolom, včasih podrgnjenim z viburnumom (regija Poltava).

    Cmoki s češnjami in sirom so značilni za vse regije Ukrajine. Od pustih nadevov je bila razširjena urda ("gurda", "vurda"), ki so jo pripravljali na ta način: rahlo opečena konopljina (redkeje lanena) semena so pretlačili in zmleli v makitri, prelili z vrelo vodo, premešali, precedili in dali na ogenj. Rumenkasto peno, ki je nastala med vrenjem, smo odstranili in uporabili kot polnilo. Namesto semen so pogosto jemali makuho (ostanke po iztisnjenem olju iz semen). Pa še cmoki s peskom (to ni pravi pesek, ampak nadev je tak)! Toda nadev iz praproti ostaja nenavaden nadev (njihov recept preberite v naslednji številki).

    In zdaj se pogovorimo o zabavi in ​​vedeževanju s cmoki, ki so bili na ozemlju Ukrajine: pri pripravi cmokov so Ukrajinke vanje položile papir z moškim imenom in ne nujno znanih fantov. Pazljivo je bilo treba spremljati, kdaj voda zavre: s katerim imenom bo cmok najprej priplaval na površje - tako se bo imenoval bodoči mož.

    Ali pa se je zgodilo, da je dekle svoje cmoke postavilo pred mačko ali psa, kar je bilo nekakšen prerok o usodi. Žival, ki je izbrala določen cmok s kosom papirja v notranjosti, je pokazala na ženina. Če pa mačka komu ugrizne cmok in ga zapusti, je to pomenilo, da bosta zaročenca to storila z deklico v življenju. Če je mačka odnesla cmok daleč od mize, je pomenilo, da bodo svatje prišle od daleč, poroka pa daleč od očetove hiše.

    Ukrajinski cmoki so zelo močna čarobna jed, ki lahko človeku v več pogledih pomaga. Začnimo z dejstvom, da je postopek izdelave cmokov lahko povezan z različnimi luninimi fazami. Okrogel kos testa je polna luna, končni cmok pa mlad mesec. Menijo, da bi moralo biti na krožniku gotovo devetindvajset cmokov, glede na število dni v luninem mesecu. Ženska bi vsekakor morala narediti cmoke! V končani obliki je cmok podoben nosečnici, zato lahko takšno delo v kuhinji pomaga ženski bistveno povečati svojo žensko energijo, popraviti delež propadle ženske. In če ima ženska težave z reproduktivno funkcijo, ji bo postopek oblikovanja cmokov pomagal, da se reši te težave. Da bi to naredila, si mora med kuhanjem te jedi predstavljati, da je vsak zaljubljen cmok noseča. Zelo pomemben je tudi nadev, iz katerega delajo cmoke. Tako je na primer v navadi pomiriti zle duhove s cmoki s skuto, da ne škodijo, in dobro voljo razvajati, da v težkih časih ne pozabijo in ne odidejo. Za to so ponoči na krožniku pustili več cmokov na mizi, da so se žgane pijače lahko ponoči pogostile. Zjutraj te cmoke dobijo živali. Če imate zdravstvene težave, vam bodo na pomoč priskočili cmoki s krompirjem. Pojejte liho število teh čarobnih cmokov, razmišljate, česa se želite znebiti, in preverite, kako lažje vam postane. Glavna stvar je, da se ne prenajedamo.

    Ista jed vam bo pomagala, da se znebite melanholije, žalosti in depresije..

    Toda cmoki z makom so posebna čarobna jed. Mak je simbol moškega načela, pripravljeni cmok pa simbol ženskega načela. To je nekakšen Yin in Yang, samo na ukrajinski način. Takšni cmoki so dober usklajevalec družinskih odnosov. Če mož in žena pojeta takšno jed, bosta za vedno pozabila, kaj so prepiri in škandali, sreča in ljubezen pa se bosta za vedno naselila v njuni hiši!

  • Preberite Več O Globoke Venske Tromboze

    Pri čem pomaga mazilo Traumeel

    Tromboflebitis Pri poškodbah, bolečinah v mišicah in sklepih ni vedno mogoče uporabiti močnih protivnetnih zdravil. Če so sintetična zdravila kontraindicirana, lahko kupite homeopatsko zdravilo Traumeel.

    Pljučna embolija (PE)

    Tromboflebitis Splošne informacijeTromboza je tvorba krvnega strdka v krvni žili, ki moti pretok krvi. Njegova nevarnost je v tem, da obstaja nevarnost, da se tromb ali njegov fragment premika po krvnem obtoku - pride do embolije in blokade druge žile.

    Kako ustaviti krvavitev s hemoroidi?

    Tromboflebitis Vnetje v danki je mogoče prepoznati na različne načine. Najpomembnejši simptom manifestacije je krvavitev s hemoroidi.Sledi krvi na toaletnem papirju so pogost spremljevalec proktološke bolezni anusa, ob pogledu na katero mora oseba nujno obiskati zdravnika.